ธัญพืชเพื่อสุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดี
ธัญพืชเพื่อสุขภาพ คือ เมล็ดของพืชชนิดต่างๆ ที่ได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนสูง และมีไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นแหล่งอาหารแรกๆ ที่คนนำมารับประทานกันและยังคงบริโภคกันมาอย่างต่อเนื่องเพราะมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาซึ่งการทานธัญพืชต้องเลือกธัญพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปจึงจะมีประโยชน์และได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน ในปัจจุบันเทรนด์การทานอาหารเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ธัญพืชหลากหลายชนิดอย่างพวกข้าวโอ๊ต ข้าวควินัว หรือเมล็ดเชีย ก็เป็นที่สนใจอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ
ประโยชน์ของธัญพืช?
ธัญพืชถือเป็นอาหารสุขภาพที่หลายคนนิยมรับประทาน เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีไฟเบอร์สูงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายเพื่อช่วยให้ระบบในร่างกายของเราทำงานดีขึ้นและควบคุมน้ำหนักได้ ทั้งช่วยเพิ่มปริมาณไขมันที่ดีในร่างกาย และสามารถลดความเสี่ยงจากโรคที่เกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดต่างๆ ได้ อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ได้จากธรรมชาติ ล้วนเเล้วเเต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถหาทานได้ง่ายและหาซื้อได้อย่างสะดวก
นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยอีกมากที่พูดถึงประโยชน์ของการทานธัญพืชไว้ว่าช่วยบำรุงร่างกายในด้านต่างๆ ได้ดี ทั้งช่วยต้านความเสื่อมถอย ช่วยชะลอวัย ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และลดไขมันในร่างกายได้ ซึ่งการธัญพืชให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดนั้น ควรรับประทานธัญพืชประเภทที่ไม่ผ่านกระบวนการขัด สี บด หรือแปรสภาพให้เป็นผง เพราะจะได้คงคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้ ไม่สูญเสียสารอาหารไประหว่างการแปรรูป และร่างกายจะสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากกว่า
วิธีลดคอเลสเตอรอลแบบง่ายๆ
การทานอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มท้องและช่วยป้องกันการทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไป ธัญพืชถือเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่อร่างกายและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง เพราะมีทั้งโปรตีนและไขมันดี สามารถรับประทานเพื่อบำรุงสุขภาพร่างกายได้ จากงานวิจัยหลายชิ้นกล่าวว่า การรับประทานธัญพืชช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ ยังพบว่าการรับประทานธัญพืชในปริมาณ 3 ส่วนต่อวัน สามารถทำให้ค่าดัชนีมวลกายในร่างกายและปริมาณไขมันที่หน้าท้องลดลงด้วย
เพราะถ้าหากร่างกายมีระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น อาจหมายถึงความเสี่ยงต่อโรคที่เพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้น วิธีการปรับเปลี่ยนการรับทานอาหารจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่บรรดาคนรักสุขภาพนิยม โดยเฉพาะเลือกรับประทานธัญพืชเพราะเชื่อว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีให้มากขึ้น มีคุณค่าทางอาหารสูงแล้วยังอุดมไปด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย ดังนั้น เราจึงมีธัญพืชที่ทานแล้วสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายมาฝากกันด้วย
10 ธัญพืชเพื่อสุขภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอล
หากร่างกายได้รับคอเรสเตอรอลมากเกินไปนั้น นอกจากจะทำให้เกิดโรคอ้วนแล้วยังอาจทำให้เกิดโรคอื่นๆ ตามมาด้วย เช่น โรคหัวใจ หรือไขมันในเส้นเลือด เป็นต้น ซึ่งในวันนี้เราจะมาแนะนำ 10 ธัญพืชที่ทานแล้วยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำหนักได้ ทั้งยังสามารถหาทานได้ง่าย อิ่มสบายท้อง ช่วยในการขับถ่าย ทำให้ผิวพรรณดีขึ้น จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกัน
-
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ไม่ได้ผ่านการขัดสีจึงมีทั้งไฟเบอร์และวิตามินในปริมาณที่ค่อนข้างสูง โดยไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกายและช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดและโรคหลอดเลือดแดงแข็ง อีกทั้งในข้าวโอ๊ตมีสารอาหารและเส้นใยที่ช่วยป้องกันโรคภัยได้หลายชนิด
-
วอลนัท
วอลนัทเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยโฟเลต วิตามินอี และไขมันชนิดดี ซึ่งไขมันชนิดดีในวอลนัทจะช่วยลดระดับไขมันเลวหรือคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ จากงานวิจัยมีการแนะนำว่าให้ทานวอลนัทประมาณ 1 กำมือต่อวัน จะช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ อีกทั้งวอลนัทยังเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีส่วนช่วยลดไขมันไตรกรีเซอไรด์ ลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน และป้องกันโรคหัวใจได้
-
งาดำ
ถือเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 5 บี 6 บี 9 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก มีกรดไขมันโอเมก้า 3, กรดไขมันโอเมก้า 6 อีกทั้งในงาดำมีสารที่ชื่อว่า สารเซซามินและสารเซซาโมลีน ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ยิ่งทานยิ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งชนิดต่างๆ ได้ ที่สำคัญหาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพง
-
แมงลัก
แมงลักเป็นพืชล้มลุกในสกุลเดียวกับโหระพาและกะเพรา ใบแมงลักสามารถนำมาประกอบอาหารได้ ส่วนเมล็ดที่เรียกว่าเม็ดแมงลักนั้นจะมีสีดำคล้ายงาดำ ถ้านำมาแช่น้ำจะดูดซับน้ำและพองตัว หากทานแล้วจะสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะเม็ดแมงลักจะทำให้อยู่ท้อง และยังลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
-
เมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอี ช่วยบำรุงผิวหนังและเส้นผมได้ มีกรดไขมันไลโนเลอิค ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต จึงช่วยป้องกันโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ในเมล็ดทานตะวันมีน้ำมันมากและน้ำมันจากเมล็ดทานตะวันมีรสร้อน สามารถช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือดได้อีกด้วย
-
ควินัว
ควินัว อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลากชนิด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสี และมีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ ถือเป็นธัญพืชเพื่อสุขภาพที่มีไฟเบอร์อยู่มาก และไฟเบอร์ในควินัวก็เป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้จึงช่วยลดไขมันเลวในเลือดได้ และในควินัวยังไม่มีโปรตีนกลูเตน จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมาก
-
ลูกเดือย
ลูกเดือยจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับข้าว ปลูกไว้เพื่อใช้ทำเป็นอาหารและยา ลักษณะของเม็ดจะเป็นสีขาว รสชาติออกมันเล็กน้อย มีกลิ่นหอม เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหาร มีเส้นใยอาหารสูง มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มโพลีฟีนอล มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ ไฟเบอร์ในลูกเดือยยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย
-
ข้าวโพด
น้ำมันในข้าวโพด สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการสะสมของไขมันในเส้นเลือด ส่งผลให้การดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายลดลงได้ นอกจากนี้น้ำมันข้าวโพดยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ในขณะที่มีฤทธิ์ลดระดับคอเลสเตอรอลช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติได้ รวมทั้งเมล็ดข้าวโพดยังมีประโยชน์ช่วยบำรุงปอดและหัวใจ ต้นและเมล็ดช่วยทำให้เจริญอาหารทานแล้วอิ่มท้องนานด้วยเช่นกัน
-
อัลมอนด์
อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอี แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งช่วยให้ออกซิเจนและสารอาหารต่างๆ ไหลเวียนในเลือดได้ดี และช่วยเรื่องลดริ้วรอยและชะลอความแก่ได้อย่างดี อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อการลดระดับไขมันไม่ดีในเลือด เนื่องจากอัลมอนด์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีส่วนช่วยลดไขมันชนิดไม่ดี ดังนั้น การทานอัลมอนด์จึงช่วยลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้
-
ข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น เส้นใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เบต้ากลูแคน เพนโทแซนส์ เซลลูโลส กรดอะมิโนจำเป็น วิตามินบี ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย เป็นอาหารที่แก้อาการท้องผูก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยลดคอเลสเตอรอลทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ และยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหัวใจล้มเหลวได้
ธัญพืชที่กล่าวไปข้างต้น ส่วนใหญ่แล้วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และไขมันชนิดดี ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันเลวในร่างกายได้ ดังนั้นหากใครมีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลสูง แนะนำให้ลองทานธัญพืชเหล่านี้กันดู เชื่อว่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลงได้ดี
ธัญพืชมีคุณประโยชน์ที่ดีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นทานแล้วไม่อ้วน เป็นแหล่งพลังงานชั้นดีที่ให้สารอาหารมากมายและยังดีต่อสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตามการทานธัญพืชถึงจะดีต่อสุขภาพก็ต้องเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วย หากในบางคนที่ลองทานแล้วยังคงมีระดับคอเลสเตอรอลสูงอยู่ก็ควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ ที่สำคัญควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ พักผ่อนให้เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วยก็จะยิ่งช่วยทำให้มีสุขภาพดีเช่นกัน
อ้างอิงจาก
https://health.kapook.com/view202691.html
https://hellokhunmor.com/โภชนาการเพื่อสุขภาพ/ข้อมูลโภชนาการ/ธัญพืช-ประโยชน์จากธรรมชาติ/
